吃火鍋，除了毛肚鴨腸，記得定要試試肥腸！
來源：朝天門火鍋 時(shí)間：2024-06-06 瀏覽：904火鍋菜品之中，不妨點(diǎn)一份肥腸，讓肥腸吸滿火鍋的湯汁，煮至軟爛入味，彈牙飄香，吃到停不下來，火鍋肥腸非常下飯，今天，小朝哥就來和大家聊一聊火鍋菜品，肥腸。
一、肥腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肥腸，也就是豬的大腸，雖然是內(nèi)臟，但也營(yíng)養(yǎng)豐富，有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及多種微量元素，可以有效的緩解胃痛，治療脾胃虛弱，可以緩解腹脹以及食欲不振，還可以有效地健脾開胃，潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)消化。
二、怎么挑選肥腸
1、時(shí)間對(duì)，早上買到的肥腸，會(huì)比較的好，因?yàn)榇蠖喽际乾F(xiàn)殺，大腸比較新鮮，選擇也多。
2、地點(diǎn)對(duì)，超市里面肥腸，比較貴，集市上的肥腸，相對(duì)便宜，物美價(jià)廉。
3、摸腸體，可以用手摸一下肥腸的腸體，如果是處理不好的肥腸，腸體非常粘手，拿不住，建議不要購(gòu)買，感覺不是很黏的肥腸，就可以考慮購(gòu)買。
4、聞氣味，仔細(xì)問肥腸氣味，煮熟的肥腸，都是會(huì)有股香味。
5、看顏色，新鮮的肥腸，顏色略灰，如果肥腸顏色很深，說明制作過程不干凈，不宜購(gòu)買。
三、怎樣處理肥腸
將肥腸先用清水清洗一下，再用剪刀，剪去肥腸外面的肥油，或用剔骨刀刮去肥油，用水灌一次大腸后，找根筷子，從腸子開口處，把外皮往里推，加適量的面粉和鹽到盆里，用大蔥葉子，加少許水，使勁反復(fù)搓洗肥腸，再用料酒或白醋加少許水，最后搓洗一遍，沖洗干凈，切成段，就可以擺在碎冰盤上桌了。
下次吃火鍋，建議大家都來一份肥腸。
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