近年來(lái)，隨著房?jī)r(jià)、地價(jià)的不斷攀升，商場(chǎng)租金居高不下，進(jìn)商場(chǎng)一定是餐飲創(chuàng)業(yè)者的噩夢(mèng)嗎?其實(shí)并不見(jiàn)得，近年來(lái)，餐飲行業(yè)的租金水平持續(xù)走高，以商場(chǎng)為開(kāi)火鍋加盟店為例，早前，租金水平普遍較低，且保底租金增幅低，通常僅為零售業(yè)態(tài)的40%-50%。但餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在商場(chǎng)、購(gòu)物中心等地還開(kāi)店的租金水平，幾乎和傳統(tǒng)零售行業(yè)持平。

大批餐飲項(xiàng)目，不止火鍋店加盟，都期望進(jìn)駐商場(chǎng)，并借助流量為品牌帶來(lái)更多人氣和客流，以打造品牌勢(shì)能，實(shí)現(xiàn)店鋪盈利，為店面的持續(xù)發(fā)展推波助瀾。然而，在越來(lái)越高的租金成本下，在商場(chǎng)開(kāi)獲火鍋加盟店，一旦無(wú)法盈利，商場(chǎng)就將成為加盟火鍋店老板的噩夢(mèng)。事實(shí)上，對(duì)于火鍋店加盟管理來(lái)說(shuō)，只有最大限度聚集流量，才能助力火鍋店加盟創(chuàng)造盈利，才能平衡店面商場(chǎng)入駐成本，實(shí)現(xiàn)店面盈利。那么，火鍋店加盟商場(chǎng)開(kāi)店，要如何聚集流量。

不管是在繁華的商場(chǎng)，還是無(wú)人問(wèn)津的交流。選址都成為了火鍋加盟店進(jìn)駐商場(chǎng)的重中之重。現(xiàn)在，就一起來(lái)進(jìn)行分析和了解：

1、火鍋店加盟管理：贏下宣傳投較大的商鋪，重點(diǎn)考慮一下

即便是最繁華的商場(chǎng)，也有無(wú)人問(wèn)津的角落。選址就成為火鍋店加盟進(jìn)駐商場(chǎng)的重中之重。在加盟火鍋店之前，不要盲目輕信商場(chǎng)口岸優(yōu)勢(shì)，忽略商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力和投入預(yù)算。在決定加入這個(gè)商場(chǎng)之前，就要深入了解商場(chǎng)開(kāi)業(yè)后團(tuán)隊(duì)資歷的問(wèn)題。如果是一個(gè)沒(méi)有育嬰經(jīng)驗(yàn)和成功案例的商場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，就要謹(jǐn)慎選擇是入駐。即使占據(jù)地理優(yōu)勢(shì)，流量確實(shí)不錯(cuò)，但由于不懂餐飲。或是無(wú)所作為，是不能火鍋店加盟帶來(lái)任何利益。

所以，在火鍋店加盟管理者在選擇商場(chǎng)時(shí)，就要重點(diǎn)了解商場(chǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理，著重商場(chǎng)在餐飲營(yíng)銷(xiāo)宣傳上投入的計(jì)劃和預(yù)算等，切勿輕信招商。

2、火鍋店加盟管理：店面選址不在商場(chǎng)動(dòng)線上，堅(jiān)決不進(jìn)

商場(chǎng)設(shè)計(jì)和餐廳設(shè)計(jì)一樣，都是有動(dòng)線的。動(dòng)線的起始點(diǎn)，就是人流量最大的地方。如果發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)招商團(tuán)隊(duì)給推薦的火鍋店加盟管理的位置已經(jīng)在動(dòng)線的末尾，或直接不在動(dòng)線范圍內(nèi)，就最好不要選擇這樣的位置，以避免日后經(jīng)營(yíng)所有吃虧。

3、火鍋店加盟管理：與熱點(diǎn)通行，但切記把握度量

這是個(gè)火鍋店加盟管理者給餐飲人的一個(gè)思路，在商場(chǎng)選址時(shí)，注意已經(jīng)入駐的品牌有哪些。哪些品牌又是受歡迎度較高、熱度較高的品牌，緊跟熱點(diǎn)，就是一種可行的方法。當(dāng)然，“蹭熱點(diǎn)”也是高風(fēng)險(xiǎn)的選址。一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌，在商場(chǎng)開(kāi)業(yè)后，往往具有較大的吸客效應(yīng)。如果自身實(shí)力不夠的情況下，不僅無(wú)法分得一杯羹，稍有不慎，便會(huì)在“大樹(shù)”旁邊被壓垮的“小草”。

總結(jié)起來(lái)，火鍋店加盟入駐商場(chǎng)已是大勢(shì)所趨，那么打起十二分精神應(yīng)對(duì)就十分必要。在加盟火鍋店選址入駐商場(chǎng)時(shí)，就要了解商場(chǎng)有哪些經(jīng)營(yíng)規(guī)則、商場(chǎng)投入重點(diǎn)、設(shè)計(jì)特點(diǎn)、營(yíng)銷(xiāo)策劃能力、已有哪些商家入駐等，都是火鍋店加盟選址的關(guān)鍵信息店，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。

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