四川是一座美食云集的城市，新派的網紅餐飲店吸引著年輕人，但讓四川人真正流連忘返的還得是老字號，它們憑借著深厚的文化，獨特的技藝，地道的口味誠信為本的經營理念一直在歷史的長河中流淌著，是四川優秀文化物化象征的標志之一。如果你來四川旅游，想追求地道、正宗的四川味，老字號一定不能錯過。那四川都有哪些老字號的餐飲店呢？這里不妨就為大家盤點一下吧！

1、朝天門火鍋

朝天門火鍋始于1935年，經歷了多次的創意改良和升級，提倡用一次性用油還原四川老火鍋味道，其火鍋制作技藝獲選了四川非物質文化遺產，成為四川火鍋傳統制作技藝的代表。鍋底以紅油麻辣味為主，麻辣鮮香，味道醇厚，已經受到了全國各地消費者的青睞，先后拓展了1000余家分店，全年客流量突破1.5億人次。

除了擁有原味的老火鍋外，朝天門火鍋還有印璽文化，玉璽加封，尊貴氣質一秒迸發；圣旨牛肉，豪爽霸氣；烽火戲豬喉，黃喉位于城墻之上，鮮脆爽嫩……有非遺表演，通過“食、景、戲”三個模塊，為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場，讓人一進朝天門，心就到了四川城！

2、吳抄手

吳抄手起源于1952年，由五個四川人合伙創建，從成都發源到四川發揚光大，因為皮薄如紙、肉餡豐盈、口感鮮嫩收獲無數人的芳心，也讓吳抄手在四川走過了70個年頭，對于很多人來說吳抄手跟四川小面一樣，是具有信仰和情懷的，他家的雞汁鍋貼真的相當經典。

3、老四川大酒樓

老四川大酒樓創辦于20世紀30年代，原設于四川八一路，開始是由一對夫婦創辦，以售賣“燈影牛肉”為特色。如今經過了七十多年的歷史演變，老四川已經成為以特色牛肉菜品為主，集川粵家常、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業。

4、秦云老太婆攤攤面

四川小面不乏有一些老字號，曾經上過《舌尖上的中國2》的秦云老太婆攤攤面就是其中之一。起初是一個老太婆擺了攤攤煮面，之后就被大叫喊成了老太婆攤攤面，其小面油澤紅亮，講究佐料的品質、精準度，口味勁道，湯色透亮讓人垂涎欲滴。

5、陸稿薦

如果你喜歡鹵菜、燒臘，那陸稿薦一定不能錯過，原本是蘇州老字號，之后便來四川開店，以“陸稿薦”為招牌融入了四川這方水土。陸稿薦的鹵菜氛圍多樣，在香、酥、甜風風味上，開發了酸、麻、辣等各種鹵味，其中醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚等最為著名。

6、大河張鴨子

四川賣烤鴨的很多，但是被認證為中華老字號和四川非物質文化遺產的代表的還是要屬張鴨子。先把鴨子鮮鹵后再烤，做出來的鴨子又干又香，一點不膩，現在在四川的大街小巷開了數百家的張鴨子鹵烤鴨專賣店。

7、小濱樓

八一路有很多美食，但要說四川小吃老字號，小濱樓應該算是無數四川人的記憶了。小濱樓始于20世紀40年代，以售賣小吃為主，以“品種多、選料精、做工細、味道好”而聞名于四川?，F如今在十八梯附近，經歷了歲月的洗禮，一直保留到現在。

8、陳麻花

陳麻花一般指磁器口麻花，四川磁器口特產，對于四川人來說，磁器口的麻花，朝天門的火鍋，是深入每個四川人心坎的必吃特產，鮮香脆爽，是陳麻花的代名詞，一口下去回味無窮，而磁器口作為四川主城少有的4A景區，每當旅游旺季，人山人海那是肯定的，當然陳麻花也是人手一袋。

9、綦河春北渡魚

來到四川綦江的客人，總要嘗嘗北渡魚，吃過北渡魚的人，總忘不了綦河春北渡魚，其起源于1980年，榮登央視味道欄目。獨創了著名的“一魚三吃”，麻辣魚、番茄魚、酸菜魚三種特色口味，有麻、辣、鮮、香等特點，深受南來北往食客好評。

10、姬之時酒樓

姬之時酒樓起源于1941年，憑借別出心裁的菜品在餐飲界脫穎而出，其創辦者羅國榮更被后人尊稱為“一代國廚”，眼花繚亂的菜品，技藝精湛的廚師都是姬之時酒樓吸引人的秘訣。很多人都表示：到了四川不到頤之時，你就等于沒有品嘗到四川的川菜。

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