火鍋菜品不斷創新，食客們選擇火鍋店，已經不單單只是為了吃火鍋，更多的是品嘗創意，最近，火鍋煮包子就風靡了火鍋食客圈，意外好吃，回頭客超多，今天，小朝哥就來和大家聊一聊火鍋煮包子。

火鍋煮包子的關鍵，是鮮肉包，不同于傳統的肉包，火鍋鮮肉包的皮更薄，而餡更多，而且最好是現包的，下面給大家分享一個手工包的做法。

準備好材料，豬前腿肉500克左右，面粉1000克左右，還有一些蔥姜和調料即可。

第一步：制作蔥姜花椒水，用開水泡蔥姜和花椒，五分鐘后撈出材料，姜蒜水備用。

第二步：將豬前腿肉洗干凈后，剁成肉餡，也可以直接用絞肉機，但是要保留肉的嚼勁感，不能太碎。

第三步：依次往肉餡里加入生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，少許鹽、糖和胡椒粉，再分三次倒入姜蒜花椒水，邊倒邊攪拌，直到水分完全被肉吸收后，最后倒入食用油。

第四步：和面，1000克面粉加入10克酵母，20克白糖，倒入500克溫水，攪拌均勻，再加入40克豬油揉成面團，醒面15分鐘后繼續揉面，蓋上蓋子發酵變成大面團。

第五步：搟面皮包包子了，記住面皮一定要薄一點，肉餡可以多放一點，包好包子就上鍋蒸15分鐘，關火燜2分鐘。

現做的鮮肉包子，皮薄肉多，四川牛油火鍋煮，當湯汁浸滿紅油，一口咬下去，又香又辣，汁水流出來，混合滿口肉香，這滋味真的是太絕了。

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