火鍋憑借鮮辣口感、萬物皆可涮的特性、獨特就餐模式深受廣大消費者歡迎，春夏秋冬，一年四季都能看到各大火鍋加盟店門庭若市。當然，吃火鍋雖然爽，但是有些行為可能正在危害你的健康，稍不注意就肚子疼、口腔潰瘍、上火……那么吃火鍋哪些行為不該有呢？朝天門火鍋這里就為大家總結了四條，看你中招沒？

1、拼命吃肉，不吃蔬菜

當開始涮火鍋的時候，很多人圖肉美味就瘋狂吃肉，殊不知吃火鍋最應該減少攝入的食材食材恰好就是肉食，因為頭偏溫性，在辣鍋里煮了之后就是“燥上加燥”，很容易引起上火，因此在吃火鍋的時候應該先涮蔬菜和薯類（葷素1：2或1：3比例），增加飽腹感，減少肉的攝入量。其中可以多吃一點生姜、蘿卜，冬瓜、豆腐，它們都散火除熱的作用。

2、只涮紅湯

理論上來說，清湯鍋底更加健康，但很多人認為吃火鍋不吃紅湯就沒有靈魂了，因此最佳的選擇其實是四川火鍋鴛鴦鍋。那涮火鍋時為何要避免只涮紅湯呢？是因為紅湯鍋底的熱量比清湯高出50倍，里面亞硝酸鹽含量過高，對于身體很不友好，而清湯鍋底不僅熱量低、亞硝酸鹽低，而且不少清湯鍋底（如番茄、菌湯等）對人體還有好處。此外，大部分紅湯鍋底涮久了后會越來越辣，難以有食欲，對口腔黏膜、腸胃傷害也大，清湯鍋底則起到了很好的調節作用。

3、圖鮮嫩，燙一燙就吃

很多人吃火鍋往往很急，把食物燙一燙就撈出來直接下肚，這時你吃進去的也許不只是食物，還有可能是病菌。研究表明，細菌要在100℃高溫下待1—3分鐘或在80℃溫度下待十分鐘才能死亡，直接將食材燙一燙吃很有可能把細菌、病毒、寄生蟲一同吃進去，這也是很多人吃完火鍋拉肚子的主要原因之一。

4、湯底鮮美，一直喝

前文說部分清湯鍋底有益處，很多人都拼命地喝清湯鍋底，其實這也是一種錯誤的行為。因為湯底煮久了之后其嘌呤是正常飲食的30倍，肉質食材也會分泌出亞硝酸鹽等胺類物質，吃多了容易引起痛風，甚至有致癌風險。實在是想喝湯的朋友們，可以在開涮之前適當喝一點。

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