長樂，隸屬于福建省，是福建省福州市轄區，名取自《詩經》“長安久樂之義”。據悉，長樂擁有空海陸三軸交通，是屈指可數的空海“兩港”城區，經濟騰飛，城市未來的發展空間尤其引人注目。這不，近日一位李先生便想拿出自己的積蓄，在長樂開一家火鍋加盟店。

但是，開店容易開好店難，如何才能擺脫老舊的經營模式，開出有活力的門店來呢？接下來，我們就來系統化地分析幾點內容，感興趣的朋友記得收藏！

1.意見反饋可獲取優惠券

傳統火鍋經營中，老板有重視顧客的意見嗎？可能有30％的門店老板，在顧客消費后會禮貌地詢問一句“味道如何？”、“今天消費還滿意嗎？”，但這僅僅是一種寒暄，而不是真的想得到反饋。

但是對于門店來說，一旦沒有真實反饋就很難進步，所以，我們必須得將顧客的意見收集起來，從而形成一個強大的推力，推動門店向前進步。比如我們可以采取掃描桌上二維碼參與問卷調研的方式，了解顧客的真實評價，待顧客完成調研之后，便可抽取一張5—20元的優惠券，動動手指就能輸出意見并得到優惠，這樣的活動相信沒有誰不愿參加！

2.開辟新餐品

火鍋，原有的產品格局比較單一，一般都是鮮貨為主，一些餐前小吃為輔。一般來說我們吃火鍋時，打開菜單，可以熟練地點上自己愛吃的菜品，但是一頓操作猛如虎后，心中難免覺得空落落的，難道除了這些常點的菜品，就不能有其他的選擇了嗎？

其實，火鍋是一個包容的集合體，除了常見的菜品外，我們還可以開辟新的餐品，比如高顏值甜點，比如兒時小吃，比如自制酒水，再比如一些冷吃、燒菜、鹵味系列等等，都可以成為火鍋中的一員，一旦你的菜品思路拓寬了，產品也就越來越豐富，能涵蓋的人群自然也就越廣，也就再也不用按照老舊的模式去經營了。

3.開辟新銷售渠道

為什么很多人對傳統的火鍋經營模式嗤之以鼻？那是因為它的銷售渠道十分有限，一般來說，都是通過一些散客，或者在某些APP上進行團購，就單靠這兩條銷售路線，自然不能博得更多人的關注，無法實現消費量的積累。

想要消費群體激增，還得開辟新的銷售渠道。比如利用官方宣傳平臺（微博、微信、抖音），發布線下門店優惠套餐，顧客可以按照指定步驟，購買套餐或者優惠券，用于線下門店的消費，這樣一來，就形成了多渠道銷售的壯觀局面，門店客流將輕松翻倍！

想知道如何擺脫老舊的經營模式開火鍋加盟店？上文朝天門火鍋已經總結經驗，進行了內容分享，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！

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