《論語》中說到做人要“吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？傳不習乎？”，簡單的幾句話卻點明了處世之道，即如何修己，如何對人。這一處世之道對與人打交道，以及如何經營一家四川火鍋加盟店都具有重要的意義。那么如果我們想在肇東開火鍋加盟店的話，該如何做到吾日三省吾身呢？

1.反省顧客之需是否得到滿足

一般來說，火鍋店會在夜間消費高峰期來臨前開一個小會，意在提升員工的精氣神，并下達相關的命令，但是很多人只做好了開頭，沒做好結尾，即只會做服務前的指導，而不做服務后的反思，這往往就會讓老板看不到門店所存在的問題。

比如今日有一位顧客提建議，自助臺蛋炒飯供應太少，以致于后續來的消費者吃不到熱騰的蛋炒飯，這些問題本該是我們自己私下需要反思的，而不是等到顧客來提意見。每日在結束營業后，我們都得對當天的經營狀況進行全面的反思，看顧客的需求是否得到滿足，未得到滿足的需求該如何妥善解決，只有抱著這樣的求問、求知態度，才能使火鍋店的經營步入正軌。

2.反省門店的服務是否真誠

待人接物要友善真誠，這是中華民族的傳統美德和社會共識，我們認為，只有你真誠地去服務了顧客，顧客才能感受到火鍋店的用心程度，同時呢，也才能給你相應的真誠反饋，如果你在服務消費者的時候，總是漫不經心，或者帶著功利性營銷一些顧客并不喜歡，或者并不需要的產品，那么顧客必然不會真正地認可、信賴你。

所以，我們在日常的管理過程中一定要倡導真誠服務，只有真誠才是打開市場的唯一鑰匙。而為了幫助門店進行進一步反思和總結，我們可以設置一面評分墻，讓顧客對員工的服務進行打分，這樣的評分表也有利于我們進行日常總結，找到員工的問題，并針對性地解決。

3.反省上菜環節是否拖延

不知道老板是否遇到這樣的情況，眼看著店外排隊的人越來越多，但是店內的翻臺率就是上不去，顧客在漫長的等待中漸漸失去了耐心，最后決定放棄，跑去別家消費了。這種情況無疑是讓老板痛心的，但是出現這種情況該怪誰呢？還是得怪自己效率不高。

所以，我們每日反省的課題中，還包含了上菜環節是否拖延這一項。火鍋的操作十分簡單，因而上菜的速率應該很快才對，如果上菜速度慢，只能說明一個問題那就是存在故意拖延或者操作不熟練的問題，針對這樣的問題，我們應于次日重點觀察后廚的出餐情況，以及服務員的上菜環節是否有紕漏，找到問題所在，對不熟練的員工進行一對一的培訓，而對于那些故意拖延，思想散漫的員工則應該給予批評教育，必要時還可以給予一定的處罰，以此提高員工的工作的積極性。

不斷自我反省，是提升門店經營效果的不二途徑，通過反省，我們能更快速地找到問題，并解決問題，而不至于養成“陳年疾患”，導致門店關閉。因此，如果你想在肇東開火鍋加盟店的話，必須做到“吾日三省吾身”，才能升華整體的經營效果。以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！

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