在餐飲行業里，開店選址決定了投資的成敗，是關系著店面盈利的第一要素，同時也是一項長期性投資。簡單而言，選址就是選顧客，它決定著店鋪的客流量、上座率和翻臺率，也會帶動開店創業的成功率。火鍋加盟店作為市場熱門投資項目，在餐飲行業里占據了重要地位，以其獨特性與廣泛性吸引了想要創業的大眾投資火鍋店的熱情和興趣。那么，就以火鍋加盟店為例，開店如何選址?

一、火鍋加盟店選址邏輯：市場是否具備理想性

在評判市場的理想性時，火鍋加盟店投資者要看目標商圈是否具備銷售潛力，與店面定位想匹配的顧客群體是否在這個商圈，這個商圈又是否與火鍋加盟店定位相匹配。其原因在于，如果投資者資金有限的情況下，最佳的選址才能幫助其達到成功開店的目的。

另外，火鍋加盟店在靠近居民區的情況下，要對人流量進行調查，在入住率較低的情況下，就要進行仔細的調查，做好前期的準備。

火鍋加盟店理想的市場，最重要的一點是其店面的生意來自于300米之內的銷售推動。300米走路要多久?約在三分鐘左右，這個時間估計是女生穿高跟鞋走路的狀態。尤其在隨處可見餐館的情況下，人們出去吃飯通常會選擇走路三分鐘就能到達的地方，正常情況下，是不愿意走五分鐘路程吃一頓飯，除非是在服務、環境、產品都更甚一籌的情況下。

目標市場整體越好、越要考慮最好的店面，在租金較高的情況下，也要找其中最佳的店面選址。

二、火鍋加盟店選址邏輯：市場優勢

加盟火鍋店選址市場優勢主要體現在店面招牌和市場競爭對手。

1、火鍋加盟店店面招牌是否清晰可見

招牌的可見度決定了有多少人選擇來用餐，在其周圍300米之內可放置招牌，以吸引消費者的關注。通常來說，顧客會根據自己的記憶和了解的品牌決定去哪家店內就餐。另外，火鍋加盟店招牌的能見度，要確保清晰可見、醒目獨特，能第一時間，吸引顧客走進店內消費。

2、火鍋加盟店經營要選擇對比店面

第一種，跟自己原有火鍋加盟店對比，如果要開一家新店，就要靠過去的經驗，來經營它，也就是要找一個對比餐廳才能預估新店將來的營業額。新店開業之后，實際的營業額是預估營業額的正負15%為正常熟知，但對于已經在營業中的門店，在預估營業額時，則需要控制在誤差正負5%左右，所以在開業前無比找一個對比店面來預估營業額，最好選擇三家對比。在對比兩家店的時候，還要考慮兩個店各自商圈的大小，附近住的人群是否一致;第二種，跟相同區域內同類餐廳對比，考察對方經營情況，分析優劣勢，然后決定適不適合投資火鍋加盟店。

三、火鍋加盟店選址邏輯：市場客流規律

1、確認銷售推動力

所謂銷售推動力，就是火鍋加盟店所選市場能帶來的人潮的推動力。這時，不要把賭注壓在唯一的一家店內，也不要想未來能賺多少錢，而在于抓住當下經營利潤，這是火鍋加盟店經營需要即刻做到的，衡量一個地方推動好壞還有一個標準，就是參考這個地方是否一直在成長。

2、人流統計看“捕捉率”

在火鍋加盟店選址時，測量人流量和分析人群消費力就顯得非常重要，一般采用兩點人流量的計算方式，即全日采點法和時段采點法，并將這兩種方法結合，這是前期選址的關鍵環節之一。但要注意的是，全日采點時，應在采點日采集全日營業時間，并于每個時段分別記錄，并且統一人流，應在店址一側，經過門店主入口正前方的人流，包括經過的騎自行車以及電動車每輛計入1。經過的機動車(汽車、摩托車、公交車)不予計算，無消費能力的兒童不予計算。

3、分析顧客行走路徑

在統計完人流量以后，接下來要做的工作就是分析顧客行走的路徑。但一定要注意三個方面，即不要偏離大眾行走的路徑;如果是以小區作為銷售的主要推動，捕捉率會很低，當小區的人每天都經過這個餐廳，看習慣可也就沒感覺了;店面選址附近，最好有人流量較大的公交站、地鐵站等出入口，這是聚集人氣的方式之一。

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