餐飲行業近年來發展迅速，其中，更以火鍋加盟項目的增長形勢尤為迅速。就如今的餐飲連鎖加盟市場而言，加盟火鍋店已成為一種趨勢，并覆蓋全國各地甚至海外地區，更帶動了火鍋加盟行業持續穩定的發展。然而，面對火鍋加盟市場眾多的品牌和項目，加盟火鍋店哪家好？就成為想要開店的創業者的疑問。

實際上，火鍋作為中國傳統特色美食代表之一，由上古祭祀或慶典源起，發展至今，已有上千年歷史，在它的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已呈現多元化的特點。其中，尤以川渝兩地的火鍋更受加盟火鍋店投資者的關注和青睞。但是，如何選擇加盟火鍋店？重慶火鍋與四川火鍋又有什么區別？對此，加盟火鍋店老字號品牌，朝天門火鍋就以其超20年的火鍋研發與管理經驗，為投資者分析，到底加盟火鍋店哪家好？

1、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋印象分析

重慶火鍋，熱情似火、紅油滾、滋味足，手不停落，揮手四方吆喝。鍋底以牛油為主，菜品豐富多樣，其味道以麻、辣、鮮、香為主；四川火鍋，溫柔一刀。油不多，味道不重，吃吃停停，小吃零嘴多，麻辣味相較重慶火鍋較低。

2、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋調味分析

重慶火鍋，清油少、牛油多，味重，喜愛干辣椒調味、花椒多、辣味刺激，吃起來味道爽快，有著熱情爽辣之感；四川火鍋，味道柔和、細膩，其牛油較少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制

3、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋菜品分析

重慶火鍋較大程度的保留了它的原創性和傳統性，其火鍋菜品標配，以毛肚、黃喉、鴨腸等為主；四川火鍋精致細膩，菜品在經過發展之后，融入了許多非傳統川菜特色的菜品，菜品精致量小、價格略高。

4、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋店服務分析

重慶火鍋的服務隨性，點餐與送餐主要依據客人的要求，主動服務意識較弱，但對到店消費的顧客來說，可更加隨意用餐；四川火鍋服務意識較強，講究客人服務體驗，店內氣氛稍遜重慶火鍋。

5、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋店鍋底形狀

重慶火鍋一般是九宮格、十字格或者以老鐵鍋為主；四川火鍋是以鴛鴦鍋、田字鍋或者鍋中鍋為主。

6、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋油碟

重慶火鍋油碟簡單粗暴，一般以麻油加蒜泥。或依個人口味再添加小蔥、香菜等；四川火鍋油碟多樣，融合麻油。蠔油、芝麻、香菜、蔥花等，也會添加芝麻醬等各種醬料。

7、重慶火鍋與四川火鍋，火鍋味道

重慶火鍋，更側重于辣味；四川火鍋，更側重于麻味。

看完重慶火鍋與四川火鍋的區別，相信對于加盟火鍋店哪家好，創業投資者已有答案。就重慶火鍋加盟品牌而言，朝天門火鍋是加盟火鍋店老字號，始創于1935年，至今已有82年歷史，多年的錘煉與創新發展，已凝練出品牌獨一無二的魅力，濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業自律的技術人才、誠信高效的管理團隊等企業優勢的錘煉，致力于打造火鍋加盟市場里最具有性價比的火鍋加盟連鎖品牌。

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