土到極致就是潮？餐廳越“土”，生意越好？
來源：朝天門火鍋 時間：2023-06-06 瀏覽：583土味風(fēng)格的餐廳越來越流行，市井、地攤這兩個關(guān)鍵詞在抖音和小紅書平臺上的話題量超過一億，四方桌、黃磚墻、搪瓷缸......清一色的裝修風(fēng)格吸引了不少年輕人消費打卡。為什么它突然就火了起來了呢？真的就是土到極致就是潮嗎？
其實最主要的原因就是因為之前疫情的反復(fù)和常態(tài)化，讓大家都很向往“煙火氣”，喜歡在開放空間下熱鬧地聚餐，釋放被疫情封控久了的壓力。
其次，被疫情打擊嚴(yán)重的餐飲商家們，也比較傾心社區(qū)土味餐飲風(fēng)。因為土味的裝修很符合社區(qū)餐飲的氛圍，而且在裝修成本上也要低很多。低投資、回報快、門店小易擴(kuò)張，這也比較符合后疫情時代餐飲人們的創(chuàng)業(yè)思維。
不過，土味風(fēng)的客單價并不低，并且會在未來隨著越來越多的餐飲人入局，也會跟前幾年流行的國潮風(fēng)一樣開始爛大街，到那時，估計很多人已經(jīng)不再風(fēng)“感冒”了。這也是土味風(fēng)后面發(fā)展過程中必須要面對的問題。
總歸到底，無論哪種類型的餐廳、哪種風(fēng)格的裝修，都要符合消費者的性價比和消費需求。再流行的風(fēng)格也有“保質(zhì)期”，能留住火鍋店顧客的還是產(chǎn)品本身。
土味風(fēng)格火了，給餐飲人最大的啟發(fā)應(yīng)該是去剖析這背后的消費需求，緊抓顧客需求，才是長遠(yuǎn)之道。而不是盲目跟風(fēng)裝修風(fēng)格，畢竟風(fēng)格只能火一時，品質(zhì)才是根本。
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