開餐廳的本質是如何留住目標顧客，因此關注產品、環境和服務是不容忽視的，以前還有很多顧客會為美味買單，但是隨著時間的發展和顧客群體的改變，越來越多的消費者開始注重服務體驗，如果服務體驗不好，消費者不會再回頭消費，那么關于餐飲火鍋加盟店的產品、環境和服務應該如何調整改善呢，一起看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

做好品質產品的同時，要學會制造亮點產品

菜單、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器裝盤等等都是產品。菜單設計一目了然重點突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美觀、器皿顏值高，這些都會讓顧客有欲望去拍照、曬朋友圈一切產品皆內容，一切內容皆產品，產品和內容的亮點打造也是一種對品牌傳播的有效方式。

二、消費者群體的需求，決定了環境的改變

餐廳除了滿足顧客吃的需求之外，還是一個重要的社交場所，而在不同的社交場景下，消費者其實是有不同的需求，可惜這個在過去完全是被經營者忽略了，人有五覺：視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺。餐廳的裝修布置、燈光、背景音樂、味道都構成了餐廳的整體場景，為消費者傳遞著不同的對餐廳的感知。

三、店鋪服務是關鍵，好的服務可以提高餐廳的附加價值

有的餐飲店老板認為標準化的火鍋店口味是最重要的，而忽略了餐飲的人員管理導致店鋪服務沒有跟上店鋪運營，當消費人群趨于年輕，那么這種只專注口味，不注重服務的經營方式已經不能成為店鋪所推崇的方式了，一家餐廳每得到一個顧客的芳心，就相當于俘獲了他的朋友和甚至是他不認識的人，人際關系的研究里有一條定律叫做“六度分離理論”，說的是，你和任何一個陌生人之間所間隔的人不會超過五個，也就是說，最多通過五個人你就能夠認識任何一個陌生人。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!

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