如今的火鍋發展迅速，流行的開店風格不斷地在更迭，當各個特色火鍋店開始大行其道時，我們才充分意識到“特色”二字對于市場來說，已經成了一個“通行牌”了，如果我們不抓住這一關鍵點的話，很可能就會成為被時代拋棄的那一位。那么如何才能開出一家有競爭力且可持續發展的特色火鍋店呢？我們認為這一問題的答案是：選擇加盟。可是在加盟特色火鍋店時我們又該如何考察呢？

1.加盟方式

那些想開火鍋加盟店的朋友中，并非所有的人都對加盟這一形式有足夠的了解，因而作為“圈外人”的朋友來說，就應該事先摸清加盟的形式，即具體的合作方式，加盟后哪些部分該老板自己管，哪些部分由總部負責，都要一一劃分明確，這樣才能為我們的后續火鍋店經營理念思路。

2.公司底蘊

考察火鍋品牌需考察哪些內容？我相信大多數人都會說：公司實力，沒錯公司實力是考察的必要項，但是實力是一個很空泛的詞，具體應該體現在哪些地方呢？我們認為公司的文化底蘊和技術底蘊是實力的很好體現。文化底蘊指的是品牌的發展觀念，以及經營理念，它是決定一個品牌能走多遠的要素，而技術底蘊則指的是品牌是否有相應的技術支撐，比如獨創的配方、菜品的處理技術等等，擁有上述優勢的品牌，實力不言而喻。

3.發展規模

什么叫發展規模？規模有兩個標準來衡量，一個是門店數量，另一個是擴張的范圍，一個優秀的加盟品牌，它必然擁有著眾多的門店數，同時還走進了不同的地方，在各個城市都如魚得水的發展著，這樣的品牌才是發展規模大的好品牌。為什么這樣說呢？門店數多說明大家都非常看好這一品牌，品牌的知名度肯定是高的，而能在多個城市持續發展下去，說明品牌的市場適應性很強，發展模式也非常的完善。一個品牌一旦集齊這兩點，你說選擇他們還需要擔心嗎？因此，我們在考察時一定要記得了解他們的擴張數量和范圍哦。

4.底料供應

為什么我們提倡在考察時要考察火鍋底料的供應呢？那是因為此前有不少加盟商受到這一點的影響，前期的底料口感較好，但是到后期發現味道變差了，追責起來才發現原來公司根本沒有底料廠，連穩定的供應商都沒有，你說味道怎能得到保障？因此，有了前車之鑒，我們在考察時自然應該將底料供應這一塊加入重點考察對象中，深入挖掘底料的來源，以免出現上述情況。

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