新冠疫情為我們的生活按下了暫停鍵，人人都宅在家里，火鍋店、奶茶店都暫時歇業，于是有人擔心，這次的疫情會不會對整個餐飲行業造成毀滅性打擊，難以翻身？其實，疫情雖沉痛地打擊著整個行業，但市場卻因為打擊而迎來了某些新變化，引領著行業朝著更好的方向發展。今天我們就來談一談疫情后的火鍋店會迎來哪些積極的變化。

1.堂食與外賣共存

我們可以看到，疫情期間火鍋店的自救方式是外賣，有數據統計，1月26日至3月17日，四川約有200家火鍋店開設火鍋外賣，總訂單量達12萬單，交易金額約1365萬。這一數據無疑讓人看到了火鍋外賣所帶來的無限商機。因此，在未來的歲月里，相信各大品牌仍將保留火鍋外賣的銷售方式，讓線上與線下深度融合，堂食與外賣共存。

2.迎來補償性消費增長期

疫情讓大家都被“禁足”，消費心理得不到滿足，前期抑制的消費力，待疫情結束后都將釋放，有人放言說，“等疫情過去，要連吃一個月的火鍋”，雖是一句玩笑話，但我們也著實看到了火鍋店即將迎來的補償性消費增長期。

3.競爭更加“嚴峻”

此次的疫情，對各地的火鍋店來說都是一次大考，只有基本功扎實的火鍋店才能交上滿意的答卷，一些小火鍋店由于自身實力不足，資金短缺，就在這次的大考中敗下陣來，以閉店告終。這次大考，篩選掉一些實力較弱的火鍋店，留下了的都是抗風險力強的精品牌，從整個來看，提升了行業的水準，但是對于企業來說，卻迎來了精品與精品抗衡的局面，競爭無疑加劇，不過這種加劇卻有一種積極的作用，能督促著我們在以后的運營中不斷學習，以增強自身的實力。

總的來說，疫情防控形勢持續向好，各地生產生活秩序正在加快恢復，火鍋店又逐漸活躍，恢復了以往的生機，我們相信這一次的打擊只會讓有實力的火鍋店擁有更堅硬的盔甲，能更好地面對往后的風風雨雨。暫談至此，如有其它疑問，可給我們留言，或直接搜索“朝天門火鍋”。

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