不管是中餐門(mén)店還是火鍋門(mén)店，對(duì)于一家餐飲店來(lái)說(shuō)，人氣確實(shí)是非常重要的，但朝天門(mén)火鍋發(fā)現(xiàn)，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在不少人喜歡走所謂的網(wǎng)紅路線來(lái)打造自己的門(mén)店人氣，生怕自己落伍于網(wǎng)絡(luò)，其實(shí)這并不算是火鍋店正確的人氣打造方法，那么火鍋連鎖店應(yīng)該如何正確提升人氣呢？

對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人士來(lái)講，要提升人氣他可能會(huì)說(shuō)，上某團(tuán)拍某音等等，但朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，老顧客的數(shù)量才是提升門(mén)店人氣的首要因素，如何打造老顧客？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就兩個(gè)字：走心。

一、走心的服務(wù)

餐飲本質(zhì)之一就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量是決定是否能給顧客留下深刻印象的重要因素之一，不管新店還是老店，顧客第二次第三次進(jìn)店，是因?yàn)轭櫩偷谝淮蔚降甑玫搅藘?yōu)秀的服務(wù)，從前臺(tái)，到上餐，從加湯到結(jié)賬，給到了每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)顧客優(yōu)秀的服務(wù)體驗(yàn)，顧客才能從一回生完成到二回熟的過(guò)程，長(zhǎng)此以往老顧客自然增多。

二、走心的品質(zhì)

火鍋店的品質(zhì)體現(xiàn)不外乎兩個(gè)，一個(gè)是優(yōu)秀的火鍋口味，還有一個(gè)就是優(yōu)秀的菜品與擺盤(pán)，顧客到店就餐自然首要是為了吃得好，身為火鍋店管理者或者老板，必然要思考火鍋本身品質(zhì)如何提升，此外還需要注意火鍋口味與當(dāng)?shù)夭惋嬶L(fēng)俗習(xí)慣的調(diào)整，這一點(diǎn)也是需要花大量心思甚至是投入才能不斷的完善的。

三、走心的交友

稍微有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，隨著時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)代餐飲已不能走單純一錘子買(mǎi)賣(mài)路線，如何能打造出自己的火鍋店朋友圈，老顧客圈，對(duì)于長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)一家火鍋店是相當(dāng)重要，一家店的靈魂人物就是店長(zhǎng)或者老板，身為老板需要時(shí)刻思考如何將自己的老顧客或者能神交的顧客培養(yǎng)成老顧客，這是一個(gè)店老板需要仔細(xì)思考的問(wèn)題。

總的來(lái)說(shuō)，老顧客才是門(mén)店長(zhǎng)期持續(xù)運(yùn)營(yíng)并保持旺盛人氣的關(guān)鍵點(diǎn)，一家成功的火鍋連鎖加盟店必然有著自己成功的老顧客圈或者說(shuō)朋友圈，如果還有相關(guān)疑問(wèn)亦可于我留言，交流進(jìn)步。

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