火鍋暖心暖胃，能讓人將煩惱與壓力暫且擱置在一邊，正因為它這一獨特的屬性，才讓吃火鍋成為了人們的日常。但是重慶正宗老火鍋的正確燙菜順序你知道嗎？今天朝天門火鍋就來為你科普一下：

科普前先問一下你們都是怎么吃火鍋的？是將菜全部放下去，等煮沸后再大快朵頤的“一鍋端”？還是先燙肉再吃素？然而今天朝天門火鍋告訴你，這些涮菜方式都是不準(zhǔn)確的。吃火鍋的正確方式應(yīng)該是這樣：

先點一份小蔥和豆芽，放入鍋中提味增鮮，然后依據(jù)健康原則，先素后葷。看到這可能大多數(shù)吃貨都驚呆了，吃火鍋誰都不是先吃肉，待吃到酣暢淋漓之時才開始吃素解膩，這種吃法竟然不夠健康？沒錯，業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士曾指出，肉類經(jīng)過高溫加熱，會釋放兩種物質(zhì)，一是嘌呤，二是脂肪酸，如果先放肉類，煮的時間一長，這兩類物質(zhì)就充分釋放出來，隨后放入的素菜又充分吸收了這兩類物質(zhì)，如果攝入過多的話很可能會引發(fā)某些疾病。

因此，從健康的角度出發(fā)，吃重慶正宗老火鍋時應(yīng)該先素后葷。另外在我們知道先素后葷的燙菜原則后，還應(yīng)該知道豆制品和菇類這類食材應(yīng)該提前放入鍋中，其次土豆、紅薯粉條這類易弄渾湯底、易糊鍋的食物，需要最后下鍋，不然會影響湯的質(zhì)感，讓火鍋失去了最初的鮮香味道。

看完上文你應(yīng)該知道該如何既健康又美味地吃火鍋了吧，正確的燙菜順序不僅有益健康，對那些愛吃又怕胖的美女來說，也是一大福音哦，先素后葷的方式不僅能保障健康，同時還能降低脂肪的攝入量，何樂而不為呢？

下次吃火鍋試一試以上燙菜順序，保證你能打開燙火鍋的新世界！

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